נראה מעולה. מעוניינת להכין את הפאי ליום שבת האם יש אפשרות להכין את הבצק ולהשאירו לילה במקפיא וכנל את קרם הלימון להכין ולשמור במקרר למשך הלילה ורק להרכיב את הפאי ולאפות אותו ביום עצמו?
מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה, מאחדים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
אם מכינים מרנג חשוב לזלף אותו מיד כשהוא מוכן ולא להתמהמה, כי הוא נשבר בעת השהייה בטמפרטורת החדר אם לא מזלפים מיד.
מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים בהדרגה מעט מים.
אוכל, אוכל, פשטידות ומאפים, צמחוני, ראשונות טארטלטים מלוחים – פינגר פוד
ואם שומרים בחוץ זה לא יתקלקל כי יש שמנת מצוקה וזה במילוי
האפיה הקצרה הזאת לא קריטית. את יכולה להכין את המאפה גם בלי זה.
את שאר הדברים החלביים שבמתכונים אפשר גם להמיר לתחליפי חלב (חלב – לחלב סויה/ קוקוס וכיו”ב).
כשחורף וקר, אין כיף מלהתכרבל בסלון בתוך טריינינג ענק, כשאנחנו נצמדים בשקיקה למזגן או לתנור או למפזר החום מכורבלים היטב בשמיכה גדולה ונעימה, מנשנשים עוגיות שוות או עוגה טובה, ומתחבקים עם כוס משקה…
אני more info מניחה שהקרם שהכנת היה יותר פודינג-י מאשר הקרם לימון שבמתכון הזה, שגם יוצא יציב יותר.
ממלאים את הקלתיות האפויות בקרם הקר עד החלק העליון ומיישרים.
עשיתי את המרנג ואחרי הקצפה הוא היה נראה מעולה! ממש כמו קצפת של קרמבו… ואז שמתי אותו בשק זילוף והכנסתי למקרר.
בהנחה שאתם מכירים אותי יום או יומיים, אני בטוחה שאתם יודעים שאני חובבת גדולה של אתגרים- אם זה בחיים בכלל ובמטבח בפרט, בעיקר כשמדובר באתגרים יצירתיים במיוחד. את האתגר הזה קיבלתי מהגולשת גלי…
יש לי ביצים בגודל מדיום ואני מעוניינת להכין את שכבת הקרם. אפשרי?